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Quiche con vegetales extra

diciembre 10, 2025 Recetas
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food--veg-flower Quiche colorida

¿Te sobraron vegetales? ¡Genial!

Conviértelos en un pastel de huevo con queso y una base de cebolla caramelizada. Esta quiche colorida es una manera excelente de aprovechar los vegetales que te sobran y, al mismo tiempo, agregar más vitaminas, minerales y fibra a tu día. Los huevos y el queso aportan proteínas que ayudan a mantenerte satisfecha y con energía, mientras que los vegetales aportan nutrientes que favorecen la salud del corazón y del aparato digestivo. ¡Es un plato sencillo y económico que es tan rico como sano!

Hay dos maneras de preparar esta quiche.

Si tienes una sartén de hierro fundido u otra sartén apta para horno, puedes preparar la quiche directamente allí para usar menos platos. De lo contrario, empieza con una sartén común y luego pasa todo a un molde para pastel para hornearla.

vag-food-Instructions Ingredientes

Porciones: 4

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande, rebanada en medias lunas
  • 3 a 4 tazas de vegetales picados (¡elige tus favoritos!)
  • 8 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
¡Consejo!
Cocina al vapor o hierve vegetales como brócoli, coliflor o calabaza de invierno antes de agregarlos a la quiche para asegurarte de que queden bien cocidos. Otros vegetales de cocción rápida, como tomates, calabacín o espinaca, se pueden usar crudos; no hace falta cocinarlos antes.
Ingredients-vegetables
Instructions-guid-setps Instrucciones
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1.

Precalienta el horno a 400 °F (204 °C).

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2.

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las rebanadas de cebolla y espolvorea un poco de sal y pimienta encima. Cocina la cebolla hasta que esté dorada y empiece a caramelizarse. Si tu sartén es apta para horno, simplemente retírala del fuego y distribuye la cebolla de manera uniforme en el fondo. De lo contrario, unta con mantequilla un molde para pastel y coloca la cebolla allí, formando una capa uniforme en el fondo. La cebolla aporta una textura similar a una corteza y un poco de crocante.

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3.

Distribuye los vegetales de manera uniforme sobre la cebolla. El molde o la sartén debe verse bastante lleno.

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4.

En un bol para mezclar, usa un tenedor para batir ligeramente los huevos con la leche, el queso, la sal y la pimienta, solo lo suficiente para romper las yemas y las claras. Vierte la mezcla sobre los vegetales y la cebolla.

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5.

Hornea la quiche en el horno durante 1 hora o hasta que la superficie esté ligeramente dorada en toda la parte superior.

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6.

Saca la quiche del horno y deja que se enfríe durante unos 20 minutos, luego córtala en porciones y sírvela.

REFERENCIAS:

Adaptado de Leanne Brown. Vegetable Quiche, Hold the Crust. (Octubre de 2025).
https://leannebrown.com/vegetable-quiche-hold-the-crust/